miércoles, 29 de mayo de 2013
DISEÑO DEL LOGOTIPO TERMINADO
PARA EL DISEÑO DEL LOGO SE TOMARON PARTES Y ELEMENTOS DE LA COCINA UNIÉNDOLOS PAR DARLE UN SENTIDO PROPIO. YA QUE ESTE FORMA PARTE DE UN DISEÑO DE IMAGEN CORPORATIVA PARA TODOS LOS ARTÍCULOS QUE ESTE COMEDOR UTILIZARA DESDE VASOS, HASTA EL MENÚ Y UNIFORME DE LOS EMPLEADOS.
ANÁLISIS DE SITIO
MACRO-LOCALIZACIÓN
MICRO-LOCALIZACIÓN
EL LOCAL SE ENCUENTRA UBICADO EN SANTA MARÍA IXCOTEL.
SANTA MARÍA IXCOTEL, LUGAR DE CANTERAS, MUNICIPIO DE SANTA LUCIA DEL CAMINO, SU ACTIVIDAD PRINCIPAL ERA LA EXTRACCIÓN Y TALLADO DE CANTERA, ES UNA COMUNIDAD ALTAMENTE RELIGIOSA, SANTA MARÍA IXCOLTEL NO ES UNA COLONIA ES UNA AGENCIA MUNICIPAL.
CLIMA
SU CLIMA ES TEMPLADO SIMILAR AL DE LA CIUDAD CAPITAL.
VIENTOS DOMINANTES
PERIODO 1
MAYO, JUNIO, JULIO AGOSTO, SEPTIEMBRE Y OCTUBRE
NE
PERIODO 2
NOVIEMBRE, DICIEMBRE, ENERO, FEBRERO, MARZO Y ABRIL
E
ASOLEAMIENTO
EL LOCAL ES AFECTADO PARTE DE LA TARDE
LA AGENCIA DE SANTA MARÍA IXCOTEL CUENTA CON TODOS LOS SERVICIOS DE INFRAESTRUCTURA NECESARIA PARA UN BUEN FUNCIONAMIENTO DE LAS FUTURAS INSTALACIONES.
DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS ( LOCALES ORIGINALES)
PROGRAMA ARQUITECTÓNICO
PROGRAMA
COMEDOR FAMILIAR
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ACCESO
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-
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CIRCULACIONES
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-
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COMEDOR
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MESAS, SILLAS,
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COCINA
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REFRIGERADOR, ESTUFA,
FREGADERO, MOSTRADOR Ó BARRA,
MESA DE TRABAJO.
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BAÑOS
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LAVABO Y W.C
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BODEGA
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ANAQUEL, OLLAS Y PARTE
DE LOS ARTÍCULOS DE LIMPIEZA.
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VESTÍBULO
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MACETAS
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ESTACIONAMIENTO
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MOTOS, BICICLETAS,
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PERFIL DE GRUPOS DE USUARIOS
PERFIL DE GRUPOS DE
USUARIOS
EL
CONTEXTO EN EL CUAL SE VA A DESARROLLAR EL PROYECTO DE REMODELACIÓN ES UN COMEDOR FAMILIAR EN EL CUAL INCLUYE A
TODAS LAS EDADES TRATANDO DE ALCANZAR Y BRINDAR UN BUEN SERVICIO SIN DEJAR
ATRÁS A NADIE DENTRO DE LOS HABITANTES DE LA AGENCIA DE SANTA MARIA IXCOTEL
OAXACA.
EL
PRINCIPAL USO DEL INMUEBLE ES PARA UN COMEDOR FAMILIAR CON CARACTERÍSTICAS
PROPIAS A LAS EXIGENCIAS DE LOS CONSUMIDORES
EL
ENTORNO EN DONDE ESTÁ EL COMEDOR ES TRANQUILO Y CON GRAN FLUENCIA DE PERSONAS
YA QUE AL FRENTE DE EL SE ENCUENTRA LAS CIUDAD DELAS CANTERAS ESTÁ UBICADO EN
UNA ESQUINA VISIBLE PARA SU FÁCIL UBICACIÓN DENTRO DEL MEDIO EN EL CUAL ESTA
PLANTEADO.
PARTE
DE LAS EXPERIAS AQUÍ PLANTEADAS SE RETOMAN VARIOS ASPECTOS IMPORTANTES A SEGUIR
EN LA REMODELACIÓN DEL ESPACIO, TRATANDO DE CAPTAR LA ATENCIÓN DEL PÚBLICO
CONSUMIDOR PARA BRINDAR UN MEJOR SERVICIO E INCREMENTAR LAS VENTAS, VARIOS
USUARIOS RECLAMAN COMO PUNTO FUNDAMENTAL EL ESPACIO ADECUADO Y MUEBLES
ADECUADOS PARA EL SERVICIO, DENOTANDO COMO PUNTO EXTRA LA DECORACIÓN DEL LUGAR
PARA UNA ESTANCIA AGRADABLE Y PLACENTERA.
EL
USO DE MOBILIARIO CORRECTO ES FUNDAMENTAL PARA DARLES LA COMODIDAD NECESARIA AL
COMENSAL, HAY QUIENES ALEGAN SOBRE LOS BAÑOS QUE ES MOLESTO E INCÓMODO EL QUE
ESTÉN A LA VISTA DE TODOS.
EL
USO DE PLANTAS COMO PARTE DE LA DECORACIÓN HACEN DEL ESPACIO MÁS AGRADABLE, LOS
NIVELES DE PISO DEBEN ESTAR A UNA MISMA ALTURA PARA FACILITAR A LOS USUARIOS DE
LA TERCERA EDAD.
PARTE
DE ESTAS CARACTERÍSTICAS SE TOMARAN EN CUENTA PARA EL DESARROLLO DE LA
REMODELACIÓN DE EL LOCAL, HACIENDO DE EL UN LUGAR AGRADABLE PARA TODOS, DESDE
LOS USUARIOS PERMANENTES ASÍ COMO LA COCINA, ESPACIO DE TRABAJO PRIMARIO DE
ESTE NEGOCIO, Y LOS USUARIOS TEMPORALES EL ÁREA DEL COMEDOR Y CIRCULACIONES.
PERFIL DE USUARIOS TEMPORALES
PERFIL
DE USUARIOS
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NOMBRE: ROXANA
RIOS
EDAD: 25 AÑOS
OCUPACIÓN: LICENCIADA
EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS.
USUARIO: TEMPORAL
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DESCRIPCIÓN
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LICENCIADA
EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS SU PRINCIPAL ACTIVIDAD SE DESARROLLA EN LA MAÑANA TARDE, LLEGA A SU CASA Y PRÁCTICAMENTE NO LE DA TIEMPO DE HACER
DE COMER Y SALE EN BUSCA DE ELLA, A ELLA LE GUSTA ATENCIÓN Y UN BUEN SERVICIO
A TENIDO MALAS EXPERIENCIAS EN VARIOS COMEDORES, UNA DE LAS COSAS QUE LE GUSTARÍA ES ESPACIO EN LAS MESAS PORQUE AL SERVIR VARIOS ALIMENTOS LA MESA SE
VE REPLETA Y DA UNA SENSACIÓN DE DESORDEN.
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NECESIDADES
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COMENSAL 1
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TEMPORAL
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ACTIVIDAD
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ESTACIONAR SU AUTO,
ENTRAR AL COMEDOR, ELEGIR MESA, SENTARSE, ORDENAR SU COMIDA, CONVIVIR
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NECESIDAD
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COMER,BEBER, NECESIDADES FISIOLÓGICAS
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ESPACIO
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ESTACIONAMIENTO, VESTÍBULO CIRCULACIONES, COMEDOR, BAÑOS.
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PERFIL
DE USUARIOS
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NOMBRE: JENNIFER LEÓN
EDAD: 28 AÑOS
OCUPACIÓN: MAESTRA DE KINDER
USUARIO: TEMPORAL
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DESCRIPCIÓN
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MAESTRA DE
EDUCACIÓN PREESCOLAR, SUS ACTIVIDADES SON DE 8 DE LA MAÑANA A 12 DEL DÍA, LA
NECESIDAD DE CONSUMIR ALIMENTOS EN UN COMEDOR ES POR FALTA DE TIEMPO Y EN
PARTE POR QUE NO LE GUSTA COCINAR ELLA UTILIZA EL COMEDOR POR LO MENOS 4 DÍAS
A LA SEMANA, LE GUSTA CONSUMIR ALIMENTOS SANOS, UNA DE LAS COSAS QUE LE
MOLESTA ES QUE LOS BAÑOS ESTÉN A LA VISTA DE LAS MESAS, LE GUSTA QUE LOS
NEGOCIOS TENGAN SUFICIENTE VENTILACIÓN Y ALGO DE VEGETACIÓN EN EL INTERIOR,
POR TAL MOTIVO PREFIERE LLEVARSE LA COMIDA A CASA.
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NECESIDADES
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COMENSAL 2
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TEMPORAL
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ACTIVIDAD
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LLEGAR AL COMEDOR Y
ORDENAR COMIDA PARA LLEVAR, ESPERAR SU ORDEN.
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NECESIDAD
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ESPERAR
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ESPACIO
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ACCESO, VESTÍBULO,
CIRCULACIONES, BARRA, MESA.
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PERFIL
DE USUARIOS
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NOMBRE: EMILIO
ACEVEDO
EDAD: 76 AÑOS
OCUPACIÓN: JUBILADO
USUARIO: TEMPORAL
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DESCRIPCIÓN
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DON EMILIO
ACEVEDO ES UN JUBILADO, ACTUALMENTE VIUDO, SUS HIJOS PAGAN PARA QUE LE DEN EL SERVICIO ES UN HOMBRE EXIGENTE, LE GUSTAN LOS ESPACIOS AMPLIOS NO LE GUSTA
SER MOLESTADO O QUE SE LE LEVANTE DE SU LUGAR PARA DEJAR PASAR A PERSONAS A
OTRAS MESAS, OTRA COSA ES QUE SI HAY DESNIVELES LE COMPLICA SU DESPLAZAMIENTO
DENTRO DEL INMUEBLE, LE GUSTAN LOS ESPACIOS QUE DENOTEN ALEGRÍA, PERO SIN
MUCHO ESCÁNDALO LAS SILLAS CÓMODAS PARA DISFRUTAR SUS ALIMENTOS.
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NECESIDADES
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COMENSAL 3
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TEMPORAL
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ACTIVIDAD
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LLEGAR AL COMEDOR,
DIRIGIRSE A UNA MESA, SENTARSE, PEDIR EL MENÚ ORDENAR SU COMIDA
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NECESIDAD
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COMER. BEBER, NECESIDADES FISIOLÓGICAS,
TRANQUILIDAD,
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ESPACIO
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ACCESO, VESTÍBULO,
CIRCULACIONES, COMEDOR, BAÑOS.
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PERFIL DE USUARIOS PERMANENTES/ TEMPORALES
PERFIL
DE USUARIOS
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NOMBRE: PRIMAVERA
PRIETO
EDAD: 18 AÑOS
OCUPACIÓN:
ESTUDIANTE, EN SUS TIEMPOS LIBRES SE DEDICA A TRABAJAR COMO MESERA.
USUARIO: TEMPORAL/PERMANENTE.
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DESCRIPCIÓN
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ES ESTUDIANTE
DE BACHILLERATO, SUS CLASES SON DE 7 DE LA MAÑANA A 2 DE LA TARDE, ELLA LLEGA
SIEMPRE A LA HORA QUE HAY MÁS SERVICIO..(JUSTO A TIEMPO) ELLA SE ENCARGA DE
LIMPIAR MESAS Y ATENDER A LOS COMENSALES ASÍ COMO LA LIMPIEZA DEL COMEDOR Y
BAÑOS POR LO REGULAR LA LIMPIEZA SE HACE EN LA NOCHE PARA QUE AL DÍA
SIGUIENTE ESTE TODO LIMPIO A LA HORA DE ABRIR.
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NECESIDADES
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MESERA
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TEMPORAL/ PERMANENTE
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ACTIVIDADES
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LLEGAR AL COMEDOR, DEJAR
SUS COSAS, BARRER, TRAPEAR, LAVAR BAÑOS Y ATENDER MESAS.
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NECESIDADES
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COMER, BEBER, NECESIDADES FISIOLÓGICAS.
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ESPACIO
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CIRCULACIONES, COMEDOR,
COCINA, BAÑO.
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PERFIL
DE USUARIOS
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NOMBRE: OSWALDO
RAMIREZ
EDAD: 19 AÑOS
OCUPACIÓN: ESTUDIA LA
PREPA, EN SUS TIEMPO LIBRES TRABAJA.
USUARIO: TEMPORAL/PERMANENTE.
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DESCRIPCIÓN
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OSWALDO ES
ESTUDIANTE DE PREPA, LA NECESIDAD LO HACE TRABAJAR EN SUS TIEMPOS DESPUÉS DE
CLASES, EL NO TIENE EXPERIENCIA LABORAL PERO LA OCUPACIÓN QUE DESEMPEÑA EN EL
COMEDOR NO AMERITA DE ESO, EL SE ENCARGA DE MANTENER LA COCINA EN ORDEN Y
LIMPIA SIENDO ESTA SU ÚNICA ÁREA DE TRABAJO, EL LLEGA A LA 1 DE LA TARDE AL
COMEDOR PRINCIPALMENTE LAVA LOS UTENSILIOS UTILIZADOS AHÍ.
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NECESIDADES
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LAVA PLATOS
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PERMANENTE/ TEMPORAL
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ACTIVIDADES
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LLEGAR AL COMEDOR, DEJAR
SUS COSA, LIMPIAR COCINA, LAVAR PLATOS, VASOS, OLLAS Y ESTUFA.
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NECESIDADES
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COMER, BEBER, NECESIDADES FISIOLÓGICAS.
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ESPACIO
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CIRCULACIONES, COCINA,
BAÑOS, COMEDOR.
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PERFIL DE USUARIOS PERMANENTES
PERFIL
DE USUARIOS
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NOMBRE: SAUL
TADEO JIMENEZ
EDAD: 23 AÑOS
OCUPACION:
ESTUDIANTE DE GASTRONOMIA.
USUARIO:
PERMANENTE
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DESCRIPCIÓN
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ES
ESTUDIANTE DE GASTRONOMÍA EN LA IEU, TOMA SUS CLASES DE 7 DE LA MAÑANA A 12
DEL DÍA, DE AHÍ SE VA A SU COMEDOR, BUSCA UN LUGAR PARA ESTACIONAR SU COCHE,
ABRE SU LOCAL Y COMIENZA A ORGANIZAR EL MENÚ DEL DÍA Y PREPARAR LOS
ALIMENTOS, SE ENCARGA DE LA COORDINACIÓN DEL COMEDOR Y SU BUEN FUNCIONAMIENTO,
AL TERMINAR EL DÍA JUNTO CON SUS AYUDANTES DEJA TODO PREPARADO PARA EL
SIGUIENTE DÍA.
EL COMEDOR
LO CIERRA ALREDEDOR DE LAS 8 DE LA NOCHE.
LOS
SÁBADOS Y DOMINGOS ABRE EL COMEDOR DESDE LAS 11 DE LA MAÑANA PORQUE SON LOS
DÍAS QUE MÁS CLIENTES ACUDEN A CONSUMIR, E IGUALMENTE CIERRA A LAS 8 DE
NOCHE.
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NECESIDADES
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DUEÑO/COCINERO
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PERMANENTE
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ACTIVIDADES
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ESTACIONAR SU AUTO,
DIRIGIRSE AL COMEDOR, COCINAR, CORTAR, PREPARAR ALIMENTOS Y SERVIRLOS.
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NECESIDADES
|
COMER, BEBER, NECESIDADES
FISIOLÓGICAS.
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|
ESPACIO
|
ESTACIONAMIENTO,
CIRCULACIONES, COCINA, BAÑOS, COMEDOR.
|
INTRODUCCIÓN
LES DOY LA BIENVENIDA A ESTE BLOG DONDE PUEDES DARLE UN SEGUIMIENTO A NUESTRAS PROPUESTAS DE REMODELACION DE UN LOCAL DESTINADO A COMEDOR FAMILIAR.
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